إجازة شم النسيم.. لهذه الأسباب احذر تناول الفسيخ والرنجة في رمضان
قرر الدكتور مصطفى مدبولي، رئيس مجلس الوزراء، أن يكون يوم الإثنين الموافق 25 من أبريل الحالي، إجازة رسمية مدفوعة الأجر في الوزارات والمصالح الحكومية والهيئات العامة، وشركات قطاع الأعمال العام والقطاع الخاص، بمناسبة عيد شم النسيم، وعيد تحرير سيناء، وهي المناسبة التي يحرص العديد من المصريين فيها على تناول الأسماك المملحة والرنجة، ويتزامن شم النسيم العام الحالي مع رمضان. وفي وقت سابق حذرت وزارة الصحة من تناول الأسماك المملحة والمدخنة، خلال شهر رمضان والصيام، حيث أكدت أنالأسماك المملحة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك، والتي قد تسبب أضرارًا شديدة، خاصةً للذين يعانون من الأمراض المزمنة وأمراض الكلى، والحوامل، والأطفال، لافتة إلى أنه عند شراء الأسماك يجب أن تكون من المحال المعروفة والتي تخضع للرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل.
وأضافت الوزارة أن تناول "الفسيخ" قد يمثل خطورة على صحة المواطنين، نظرًا لطريقة تحضيره التي تساعد على نمو نوع من البكتيريا يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة لمن يتناولها، موضحة أن الكثيرين يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول وجبة سمك الفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان.
كما حذر الأطباء والمتخصيين من تناول الفسيخ والرنجة على وجبة الإفطار، وذلك لأن الجسم أثناء الصيام يفقد نسبة كبيرة من السوائل، بسبب العرق والبول، ومع تناول الرنجة والفسيخ على الإفطار، تزيد فرص الإصابة بالجفاف، خاصةً إذا لم يتم شرب ما يكفي من الماء والمشروبات الصحية.
وأيضا تتسبب الأملاح الموجودة في الفسيخ والرنجة في الشعور بالعطش والإرهاق أثناء الصيام في اليوم التالي.
ورغم تحذيرات الصحة والأطباء، يصر الكثير من المصريين على تناول الفسيخ والرنجة لذا نقدم ضوابط شرائها من قبل عدد من المتخصصين.
- شرائهما من مكان مضمون وآمن.
- أخذ الحذر في شكل السمكة، وأن لا تكون متهالكة أو بها تهتك في الأنسجة، ويجب أن يكون متجانسًا والقشور لامعة.
- التأكد من اختيار السمك الذي تحتوي على نسبة عالية من الملح، لضمان خلوها من البكتيريا السامة
وعند تناول الفسيخ والرنجة يجد التأكد القيام بعدة خطوات أهمها:
- يجب وضعها في الميكروويف أو البوتاجاز قبل تناولهما، للتأكد من القضاء على البكتيريا الضارة الموجودة بهما بسبب الحرارة العالية.
- تناول كمية قليلة من منهما خلال وجبة الإفطار.
- تناول طبق من السلطة يحتوي على الخيار والجزر والبصل والليمون والفلفل والخضروات الورقية، للحصول على جرعة كافية من معدن البوتاسيوم، الذي يساعد على طرد الأملاح الزائدة من الجسم والحفاظ على توازن السوائل بداخله.
- يجب عصر الليمون على الرنجة والفسيخ، لتطهيرهما من البكتيريا وتخفيف الشعور بالغثيان والرغبة في القيء بعد تناولهما وطرد الديدان مع المعدة والأمعاء وتنقية الدم من السموم وإمداد الجسم بفيتامين سي المقوي للمناعة.
- شرب كميات كبيرة من الماء وعصير الليمون بين الإفطار والسحور، لتخليص الجسم من الأملاح الزائدة عن حاجته وتنقيته من السموم.
وحذر الأطباء المتخصيين مرضى القلب والأمراض المزمنة تناول الرنجة والفسيخ، لاحتوائهما على نسبة عالية من الأملاح، التي تتسبب في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وتورم الأطراف، وجميعها عوامل قد تؤدي إلى الإصابة بالذبحة الصدرية وارتشاح المخ والسكتة الدماغية، وقد يتفاقم الأمر إلى حد الإصابة بالارتشاح الرئوي الحاد، وهو مرض يسبب الشعور بألم في الصدر، يزداد عند التنفس، بالإضافة إلى السعال.
